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透析患者的饮食就该这么吃
蛋白质怎么吃？
尿毒症期患者，需控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担，但摄入太少，容易发生营养不良，增加死亡的风险，因此合理的蛋白质摄入尤其重要，一般每天每公斤体重摄入1-1.2克，优质蛋白质应占60-70%。很多的动物蛋白质如鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等都属于优质蛋白。而植物蛋白不属于优质蛋白，在体内利用率低，不宜过多食用，如谷类、各种菜豆类（红豆、绿豆、毛豆及豆腐、豆干等豆制品）、核果类（花生、瓜子、核桃、栗子）。
肾脏病患者要限水吗？
进入血液透析后部分患者尿量逐渐减少，最后出现无尿（每日尿量少于毫升），无尿的病人摄入过多的水分，心血管系统的负荷增加，会出现体重增加、全身浮肿、咳嗽、呼吸困难，严重者导致高血压、心力衰竭、肺水肿等情况的发生，可危及生命。如两次透析间期体重过度增加，迫使加大透析脱水量，容易导致头晕、恶心、呕吐、肌肉抽搐等症状。
水分包括食物、水果、饮料、输液等所有进入身体中的液体，在日常生活中可使用有刻度的水杯有计划地饮水；在食用豆浆、牛奶、稀饭、汤等含水量高的食物时要严格控制。
如患者未出现水肿或高血压时，每日尿量多于ml时，饮水量基本不限。总之，对于血透患者，两次透析间期体重增加不超过干体重的3-5%。
为什么要限制盐的摄入？限盐只要是限钠，如果摄入过多，可引起水肿及加重高血压，增加心脏负担。若有水肿、高血压或充血性心脏病时，须配合限钠饮食，建议每日食盐不超过3克。任何腌制加工的咸菜、罐头、熟食（香肠、火腿等），烹调用的食盐、味精、酱油、辣椒酱、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱、蚝油等，均是含钠高的食物，平时尽量少吃或不吃。烧菜可用醋、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、芥末、八角、香菜、酒等代替食盐，增加食欲。
控制钾的摄入
进入尿毒症后，肾脏无法正常排出体内的钾，容易引起高钾血症，可产生四肢无力、口舌发麻、心律失常、甚至心跳骤停。可使用以下方法减少钾的摄入量：
蔬菜：用开水烫过后捞起，再以油炒或油拌。避免食用菜汤及生菜。其中香菇、草菇、番茄、各种干鲜豆类、木耳、海带、土豆、胡萝卜、黄豆芽、空心菜、菠菜等蔬菜含钾较高。
水果：避免食用高钾水果，如：奇异果、哈密瓜、草莓、枣、香蕉、桃子、番石榴、橘子、柿子、芒果等，以及避免饮用果汁。
肉类：避免使用浓缩汤及肉汁拌饭。
饮料：勿饮用咖啡、可可、茶、鸡精、运动饮料等，白开水及矿泉水是最好选择。
其他：坚果类、巧克力、梅子汁、干燥水果干及药膳汤等均含高钾，注意食用。
高磷食物要当心
透析患者因肾衰竭不能将磷排出体外，容易发生高磷血症，从而导致继发性甲状旁腺功能亢进、肾性骨病及软组织钙化等，表现出骨脆而易折、皮肤瘙痒难忍等症状。经口摄取的磷过多时造成高磷血症的原因之一，患者应尽量少吃含磷高的食物，例如乳制品、坚果、动物内脏、虾米（虾皮）、豆类、全谷类等含磷高的食物，少饮可乐、汽水。
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