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那些高钾的食物

那些高钾的食物钾到底是个什么东西呢？翻开元素周期表，钾元素位于周期表的第19位，是IA族元素之一，分子量39。钾元素极为活泼，因此，在自然界中是没有单质形式的钾金属存在的。经过化学家们提纯得到的金属钾是下面这个样子的：在人体内，钾其实具有非常重要的作用。很多最基本的生理功能，如肌肉的收缩、心肌搏动信号的传导、神经信号的传导等等，都需要钾离子的参与。如果身体血钾水平过低的话，往往会导致肌肉收缩力下降，严重的，如格林巴利综合症，会导致严重的呼吸机麻痹，甚至需要靠呼吸机的支持才能维持生命。而在剧烈运动中，为了保持体内足够的肌肉收缩能力，是需要大量补充钾元素的。题图中，纳豆在剧烈的网球比赛间期，吃根香蕉，除了补充一部分糖分之外，更主要的目的就是为了补钾。如果您是网球爱好者，就会发现，网球运动员特别爱吃香蕉，跟这一点关系十分密切。当然，在尿毒症患者，低钾血症还不是主要问题（除非合并有肾小管酸中毒，或者短期内饮食太差，恶心呕吐等消化道症状太重），问题走向了低钾的另一个反面：高钾血症。临床上血清钾离子浓度是3.5-5.5mmol/L，因此，超过5.5就叫做高钾血症了。而超过6.5mmol/L的高钾血症则是所谓的“内科急症”，也就是说，必须马上处理的情况，否则，会导致严重的心率过缓，直至停跳。上次的投票中，对于高钾血症的紧急处理，我列出了6种方法，从临床上来看，这几个方法对于高钾血症都是有比较肯定的疗效的。但其中，“静脉注射高浓度葡萄糖”这一选项似乎稍有争议，我个人倾向于这条措施也是有效的，但教科书上似乎没有这么说过。正确答案是啥？全对或者仅高糖一条错误吧。书归正传：常见的高钾食物到底都有哪些呢？？？这个任务交给百度：日常膳食中的肉类、豆类、菜类等食物中含钾较丰富，米面次之，蛋类较少。其中又以虾皮、黄豆、黑豆、绿豆、百合、慈姑、黄花菜、红苋菜、西红柿酱（罐头）、紫菜、榨菜、腌雪里蕻、干蘑菇、干冬菇、鲜枣、干红枣、葡萄、干花生仁、茶叶、麦乳精、食醋等食物含量高，慢性肾衰患者应谨慎食用。以下五类食品含钾丰富：1.水果：香蕉、苹果、葡萄、西瓜、杏子、橘子。2.蔬菜：菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、芋头、刀豆、土豆、扁豆、蘑菇、菠菜、香椿等。3.海藻类：紫菜、海带、鲳鱼、泥鳅。4.粮食：荞麦、玉米、红薯、大豆等。5.茶叶。或者看下表：食品名称含钾量（mg/kg）

干豆类及制品：扁豆-蚕豆-豆粕腐竹皮黑豆黄豆黄豆粉绿豆粉膨化豆粉枝竹青豆豌红小豆-油炸豆瓣芸豆-

茄果类：干甜辣椒干尖红辣椒番茄酱红、青辣椒

乳类：牛乳粉-炼乳罐头奶油香菇（干）紫菜

虾蟹类：蟹虾草虾虾米虾皮长毛对虾河虾江虾

果类：桃脯香蕉鲜枣类-芭蕉菠萝蜜肉菠萝蜜子干桂圆鲜桂圆果丹皮干红果桔子-葡萄干石榴-椰子杏脯小麦胚粉

蔬菜类：红、白萝卜-洋葱（脱水）-大蒜（鲜）-金针菜、黄花菜油菜苔一般新鲜蔬菜-苜蓿、草头金花菜海带（干）菠菜

瓜类：苦瓜蛇瓜葫芦条（干）甜瓜西瓜79-

坚果类：松子仁-芝麻-花生（生）葵花籽（生）-莲子（干）核桃栗子（鲜）

饮料：麦乳精可可粉

鱼类：多数鱼类-鳝鱼丁香鱼鲍鱼干墨鱼-鱿鱼（干）

畜肉类：广东香肠香肠叉烧肉火腿腊肉猪肝马肉牛肉猪肉-牛肉干兔肉羊肉-

干果类：南瓜籽（炒）炒榛子榛子（干）4西瓜籽（炒）