茶经中的饮茶文化

《茶经》中的饮茶文化

公元758年左右，唐朝陆羽编写了世界上最早的一卷茶叶专著《茶经》。《茶经》的诞生，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐朝茶业发展的需要和产物，是对唐朝茶文化的一个归纳，同时又对以后茶文化的发展起着积极的推动作用。《茶经》全书共分3卷10节，三卷指上中下3卷。这三卷一共包括10节。其中上卷包括第1～3节，中卷包括第4节，下卷包括第5～10节。下面详细为有兴趣的友分享下每一节的茶叶文化。第一节论述茶的起源、名称、品质，介绍茶树的形态特点、茶叶品质与土壤的关系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品种与鲜叶品质的关系，和栽培方法，饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树。第二节谈有关采茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。第三节讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的6道工序：蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装，并将饼茶按外形的匀整和色泽分为8个等级。第四节写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用处，和用具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则。第五节写煮茶的方法和各地水质的优劣，叙述饼茶茶汤的调制，侧重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法儿童白癜风的原因对茶汤色香味的影响提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精华所在。第六节讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶风俗，提出饮茶的方式方法。第七节叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记叙了唐朝之前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。第八节评论各地所产茶叶的优劣。叙说唐朝茶叶的产地和品质，将唐朝全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每茶区生产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。第九节谈哪些茶具茶器可省略和在何种情况下可以省略哪些制茶进程、工具或煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶，随采随制，可简化7种工具。第十节提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，《茶经》内容就可一目了然。因而可知，《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐朝茶业发展的需要和产物，是其当时中国人民关于茶的经验的总结。《茶经》是中国第一部系统地总结唐朝及唐朝之前有关茶事的综合性茶业著作，也是世界上第一部北京治疗白癜风好的医院茶书。作者详细搜集历代茶叶史料、记叙亲身调查和实践的经验，对唐朝及唐朝之前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了论述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完全的科学根据，对茶叶生产的发展起过一定的推动作用。

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