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好吃还抗癌江苏专家在这种野菜中发现抗肿
听说过吗？野菜中竟有抗肿瘤成分，它的名字叫紫萼香茶菜（原变种）。近日，江苏省中医药研究院曹鹏研究团队从紫萼香茶菜（原变种）中发现了靶向硫氧还蛋白系统的抗肿瘤天然产物IsoforrestinA，并揭示了其作用机制和作用靶点，该研究成果于2月15日正式发表于美国癌症研究协会（AACR）出版的国际知名期刊《癌症研究》（《CancerResearch》）。这是中药抗肿瘤药物研制的重大发现，对临床上的肿瘤患者来说，也是一大福音。据悉，它的发现或许可以抗肝癌、乳腺癌、肺癌、结直肠癌等。
试验一：它能引起肿瘤凋亡在年，中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士课题组给曹鹏研究团队提供了三种天然产物。“这三种天然产物均来自紫萼香茶菜，”曹博士团队的孙晓艳博士介绍，其实，中科院昆明植物研究所一直在研究香茶菜属的植物，主要方向就是抗肿瘤与抗菌。
而此次提供的三种天然产物是提取、分离、纯化之后的粉末，“交给我们团队，进一步研究，”孙博士介绍，他们用肝癌细胞进行抗肿瘤相关实验，不久，就发现了三种天然产物中有一种对肿瘤细胞有较强杀伤力，能引起肿瘤的凋亡，“而且我们发现的这种天然产物的结构是全新的，以前从未报道过的”。
他们给它取名叫“ISOFORRETINA”（以下简称A）。
试验二：肿瘤生长被抑制了就像是一个新大陆，好奇心与敬业精神吸引着曹博士团队的所有人更深入地研究这个“A”。
“我们进行了小鼠试验，将患有肝癌的小鼠分成两组，每组10只，”孙博士介绍说，给两组小鼠经腹腔进行针注，一组针注的是一种溶剂，另外一组也是注射同样的溶剂，不同的是后者的溶剂中加入了“A”。
不久后，试验结果显示，加入“A”的小鼠的肿瘤重量、体积并没有增加，反之另外一组无论体积还是重量都增加了，“这说明‘A’是可以抑制肿瘤生长的”。
试验三：小鼠试验证明毒性小这还没完，证明了“A”可以抑制肿瘤生长之后，还要看一看它的毒性，如果毒性很大，对人体的伤害甚至超过治疗效果，那么这个“A”一样没用。
这就是毒性试验，“我们把注入‘A’的小鼠进行血液常规检查，还有血液生化的检查，甚至是肝肾器官的切片病理检查，”孙博士介绍，后来发现这些指标均在正常指标范围内，“这表明‘A’对小鼠的骨髓、肝肾脏没有伤害，所以，证明了‘A’没有明显的毒性。”
试验四：不同以往的抑制剂不要以为试验就此结束了，接下来的试验才更艰难。
“证明了它可以杀伤肿瘤细胞、可以让肿瘤细胞凋亡，而且它还没有明显的毒性，”孙博士转而又说，接下来的试验就是要证明“它为何能抑制癌细胞的生长”。
这是一个漫长的过程，但是曹博士的团队越发有兴趣，在接下来专业的试验中，曹博士的团队发现了这个“A”不同于其他的抑制剂，它不仅是全新的结构，连它的“性格”也完全不同。
“其实此前肿瘤抑制剂发现了不少，但是很多抑制剂对蛋白的选择不高，所以毒性较大，”孙博士笑着说，但这个“A”却不同，“它通过与靶标蛋白硫氧还蛋白的活性位点共价结合来发挥作用，选择性很高，它有特异性”。换句话说就是，A很“夹生”，对蛋白有选择性，这样也造就了它的毒性不大这个好处。
发现了“A”，为抗肿瘤药物的研制提供了非常好的结构参考，对临床意义重大。
为了更好地保护“A”的临床应用，曹博士团队目前已经申请了国内专利和美国专利。
新闻多一度
对于有着“野菜情结”的南京人来说，
没有野菜的春天，是不完整的。
水芹菜
食用方法：凉拌，炒食。
食疗功效：富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。
食用提醒：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
荠菜
食用方法：可作各种荤馅料，可炒什锦菜、亦可清炒、与鸡蛋做汤或代茶饮。
食疗功效：含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。草酸含量较低，钙、铁等物质更容易被人体吸收，其止血作用可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽，多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病，缓解眼睛干涩。
食用提醒：荠菜性味平和，但有一定的通便作用，便溏者（大便不成形）不宜使用。虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全者要少吃。
马齿苋
食用方法：可煎水代茶饮或作蔬菜食用。
食疗功效：含有丰富的-3脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，降低心血管疾病的发生几率；所含的高钾能有效保护血管，中老年人和“三高”人群可以多吃些马齿苋。另外，马齿苋味酸性寒，有清热利湿、解毒消肿等功效，是药食两用的佳品。
食用提醒：脾胃虚弱和便溏者则不宜食用。根据前人经验，马齿苋不宜和甲鱼一起吃。含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。
香椿头
食用方法：凉拌鲜吃、焯烫、慢腌。
食疗功效：含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。
食用提醒：香椿含有较多的亚硝酸盐，容易发生亚硝酸盐中毒，食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。虚寒体质的读者朋友不宜多吃。
萝卜苗
食用方法：凉拌，烧汤，蒸食。
食疗功效：萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，化痰清热。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜苗所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
食用提醒：气虚者少吃，萝卜苗不宜与高酸性食物同食，否则营养不易吸收。
蕨菜
食用方法：炒食，凉拌。
食疗功效：富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压；能止泻利尿，所含的粗纤维能促进肠道蠕动，下气通便，清肠排毒。能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
食用提醒：蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜使用。如果蕨菜在食用是没有经过正确的处理，或处理不当，在食用时就会有风险。所以建议尽量少吃。
枸杞头
食用方法：可煎水代茶饮或枸杞嫩苗凉拌、炒菜、煮粥、做羹。
食疗功效：枸杞头性味苦、甘、凉，入肝肾经。对阴虚内热、肝火上炎的头晕、视力减退、夜盲的等情况也有一定的缓解作用。对上呼吸道感染、扁桃体炎、病毒性感冒均有预防和治疗的作用。
食用提醒：虚寒体质者不宜多吃。
婆婆丁（又名蒲公英）
食用方法：生吃，炒食，做汤，炝拌。
食疗功效：具有丰富的胡萝卜素和维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善作用，利尿效果好。蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结、抗菌及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。
食用提醒：虚寒体质者不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。
马兰头
食用方法：可凉拌、清炒、煎汤。
食疗功效：含有丰富的矿物质元素、胡萝卜素和多种人体所需的氨基酸，钾的含量是普通蔬菜的20倍，硒、锌、镁、钙的含量也很丰富，具有清热凉血、利湿解毒的功效，可用于多种出血症和感染性疾病。维生素A含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。对于由于燥热原因容易出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的读者朋友是食疗佳品。
食用提醒：虚寒体质者不宜多吃。
豌豆苗
食用方法：烧汤，炖肉。
食疗功效：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
食用提醒：肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。
综合来源：南京晨报、东方卫报
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